【日本拉麵】拉麵相關日文單字+點餐完整教學!

日本拉麵除麵的粗細外,一般以湯(スープ)料味道大致分為四類,骨湯麵、清湯麵、醬湯麵、醬油湯麵。骨湯麵以豬骨或雞骨為原料,味道濃厚。清湯麵則清澈見底,調味以鹽為主,味道清淡。醬湯麵以日本的大醬(タレ)為原料,醬香味濃。醬油湯麵一般以醬油為原料。但不管何種拉麵,除上述原料外,日本的拉麵湯料中一般還要加入各家的獨特味道,如放入海帶、竹夾魚、和青菜甚至蘋果等,使各家的湯料各俱微妙的味道。現在就讓我們一起看看如何用日文點一碗熱騰騰的拉麵吧!
日本拉麵的圖片搜尋結果

第一步:選擇拉麵湯頭

決定後可以對店員說:__ラーメンをください

例如想點地獄拉麵就是「地獄ラーメンをください」

日文中文備註
 豚骨(とんこつ) ラーメン豚骨拉麵 九州地區喜好口味
 醤油(しょうゆ)ラーメン醬油拉麵 東京地區喜好口味
 塩 ( しお )ラーメン鹽味拉麵
 みそラーメン味噌拉麵
 定番(ていばん )ラーメン招牌拉麵 一般指鹽味拉麵
 ご当地 ( とうち )ラーメン地區限定拉麵
 バターコーンラーメン牛油玉米拉麵 北海道有名
 激辛 ( げきから )ラーメン超辣拉麵
 地獄ラーメン(じごくラーメン)地獄拉麵 比「激辛ラーメン」還辣
つけめん沾醬拉麵乾麵,沾醬是拿來沾麵的不能喝

關於湯頭濃淡>>

由於日本拉麵是先加入高湯再加入醬料調和而成,因此通常都能選擇湯頭的濃淡,而日本人的口味較重,初次嘗試的台灣人建議可以選擇「うすめ」或是「薄い」。

 日文 しょっぱいこいめ さっぱりめ うすめ 薄(うすい)い 
 中文很濃濃 清爽  清淡 很清淡

第二步:決定麵條粗細與軟硬度

麵條粗細:

 日文 中文
 細麺(ほそめん) 細麵
 中太麺(ちゅうふとめん) 中粗麵
 太麺(ふとめん) 粗麵

麵條軟硬度:

 日文 中文
かため  超硬
 かため 偏硬
 ふつう 普通
 やわめ 偏軟
超やわめ 超軟

第三步:決定份量

想要某個份量的某種拉麵可以對店員說:__ラーメンの(份量)をください

例如:豚骨ラーメンの大盛をください(請給我大碗的豚骨拉麵)

日文  特盛(とくもり)  大盛(おおもり)  並盛(なみもり)  ミニ 
中文  特大碗 大碗  普通  小碗

第四步:添加配料(トッピング

想要額外添加某種配料可以對店員說:____をトッピングしてください

例如:メンマをトッピングしてください(請幫我額外加一份筍乾)

日文 中文 備註
 チャーシュー 叉燒
 のり 海苔
 ねぎ 蔥 =ネギ
 にんにく 大蒜 =ニンニク
 月見 生蛋
 ゆでたまご 水煮蛋
 味玉/味付玉子 滷蛋 =煮玉子 ( にたまご ) 
 温泉卵 溫泉蛋 =半熟( はんじゅく)玉子
 玉ねぎ 洋蔥 =タマネ ギ
 メンマ 筍乾 =シナチ ク
 ナルト 魚板
 キャベツ 高麗菜
 高菜 高菜 =タカナ,類似台灣的酸菜
 もやし 豆芽菜 =モヤシ
 キムチ 韓國泡菜
 紅しょうが 紅薑
 コーン 玉米
 ラー油 辣油 通常不會很辣
 バター 奶油 北海道常見的拉麵配料

最後,一起看看影片,再複習一次吧!

影片重點筆記>>

①麺(めん)の太(ふと)さはどうしますか
你要怎麼樣的麵條(面的厚度)

②麺(めん)の硬(かた)さはどうしますか
麵的硬度要怎麼做?

③味(あじ)の濃(こ)さはどうしますか
麵的湯要多濃?

④脂(あぶら)の量(りょう)はどうしますか?
脂肪的量要多少?

⑤麺(めん)の量(りょう)はどうしますか
麵要多大份?

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